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最大的山城是——重庆。重庆，简称：渝或巴，别称山城、雾都，是省级行政区、直辖市，地处中国西南部，东邻湖北、湖南，南靠贵州，西接四川，北连陕西，是长江上游地区的经济、金融、科创、航运和商贸物流中心。截至2021年末，下辖38个区县（26区、8县、4自治县），总面积8.24万平方千米，常住人口3212.43万。

重庆的历史

重庆是中国著名历史文化名城，1189年，宋光宗赵惇先封恭王再即帝位，升恭州为重庆府，重庆由此得名。民国十八年（1929年），重庆正式建市；1997年3月14日，设立重庆直辖市。重庆有文字记载的历史达3000多年，为“红岩精神”的起源地，抗战时期为国民政府陪都，又因其曾三为国都，四次筑城，故史称“巴渝”，为巴渝文化的发祥地。

重庆的饮食文化

重庆饮食喜麻辣，以不拘一格使用各种材料创作新菜见长。重庆亦是火锅的发源地之一；2007年3月，重庆市荣获中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。重庆饮食文化代表：重庆火锅、川菜、渝菜（重庆菜、渝派川菜）、水煮鱼、回锅肉、酸菜鱼、辣子鸡、泉水鸡、水煮肉片、老鸭汤、酸辣粉、鱼香肉丝、泡椒肥肠、粉蒸肉、烧白、重庆小面、重庆小吃等。

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