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菽是指什么农作物 菽是指什么

来源:网络 时间:2024-03-13 14:32 阅读

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菽是五谷中大豆的总称。古语云:“菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”《诗经》记载了中国古代周朝的农业情况,有“七月烹葵及菽”、“采菽采菽;筐之筥之”、“中原有菽,小民采之。”说明大豆在当时农业生产上占有重要地位。

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知识拓展

豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。

根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。

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一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。

另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品。

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五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指:黍(黍去壳,就是黄米)、稷(有粘性小米)、麦(分为小麦,大麦等)、菽(豆类的总称)、稻(水稻)。

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