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粽子是蒸还是煮的好

来源:互联网 时间:2022-09-13 09:30 阅读

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粽子是蒸还是煮 粽子是蒸还是煮的好

粽子蒸和煮都是可以的,具体看实际情况和个人选择。1、从便捷角度讲,自家包的粽子煮,超市买的速冻粽子就蒸。2、煮的受热更均匀,所以清水粽子就煮,带馅料的粽子蒸。3、一次加热多种口味的粽子蒸会好一点,一起煮的话会串味。4、如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点。

粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。

用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。煮制粽子使用的时间要短一些,蒸制的粽子更加香甜,口感更好。如果是速冻粽子建议煮。生粽子的主要成分是糯米,煮粽子的时候要将粽子彻底煮熟。部分地区会在粽子煮5小时后开小火焖3个小时,这样煮出来的粽子会更香软。

另外,水的用量也一定要足,中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀,被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬。如果水加得不够,中途需要加水时,一般直接加凉水就可以了,但加开水效果更好些。

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