1、韩国泡菜会致癌的。

2、泡菜就是导致胃癌的主要原因，因为他们的泡菜腌制不到一个月就得吃导致亚硝酸盐超标，得胃癌的几率就高。泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质。泡菜在腌制的前5天内，亚硝酸盐含量就可以达到最高峰。而第8天后泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降。这可能是由于泡菜在开始腌制时，坛内环境有利于积压种细菌的繁殖，这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。所以我们吃泡菜最好腌制8天以上，这样亚硝酸盐含量就会减少，时间越久，含量越少。

3、韩风全球蹿红。不单是“都教授”“千二”等有一把FANS，就连炸鸡啤酒泡菜等韩国食品也拥有“粉丝团”。其中，属泡菜“粉丝团”的“阵容”最大，毕竟泡菜“资历”最长，品种也多。秋冬时节，泡菜进入最佳腌制期。韩国泡菜已经被世界卫生组织评为世界五大健康食品之一，但我们又明明看过很多关于“腌制类食品含有亚硝酸盐、会致癌”的报道。作为一种腌制食品，泡菜到底是健康食品，还是致癌物?许多泡菜粉丝一直在两个极端之间充满疑惑，本期，记者为你揭开韩国泡菜是否致癌的真相。