1、面筋是尼姑庵的一位师太发明的。

2、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

3、烤面筋是我们最常见的素食类串串小吃，从孩提时代刚开始记事的时候起，每天都能听到村子里面推着小车的阿姨在安静的小村子里的吆喝声，“面筋，烤面筋，香辣可口的面筋... ...”，卖面筋的阿姨的小车后面便是村子里成群结队的小孩子们，其中一个就有我，这构成了我儿时回忆里的一道美丽的风景线。