路边烧烤白天一般都没什么生意，只有晚上的时候他们才会开。也正是因为路边烧烤的暴力性和空余时间多，很多投身餐饮业的人一般都会选择烧烤赚钱，爱吃烧烤的食客。却很难知道烧烤其实有很多隐患。

烧烤在近年来越来越被人排斥，不仅是因为它容易胖人，更重要的原因是烧烤就被新闻爆出过多项健康问题。烧烤虽也是有肉菜组成，但它们的制作过程却是不健康的，同时烧烤食材。也并非人们所想象的那么干净。

一、烧烤食材来源无保障

让我们再换个角度来看看烧烤摊上的问题。大家都知道，这些摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了。

在想想这一串2块钱才，如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能，现在猪肉的价格大家也知道，一斤十几块，即使少量添加，那也得赔死。

据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质—— 猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂—— 淀粉。

二、老生常谈的致癌问题

大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。

香肠等加工肉制品食用量过高，会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。

食用风险2015年10月26日，世界卫生组织分支部门、位于法国的国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，将红肉和加工肉制品列为致癌食品。 报告中还将加工肉制品列为1类“致癌物（carcinogenic to humans）。

报告称，基于足够的证据，食用加工肉制品可导致大肠癌。一天之内每食用50克加工肉制品， 患大肠癌的几率就将提高18%。

烧烤已经在人们的生活中存在了很多年，能马上因路边烧烤产生健康问题而戒掉烧烤的人。只占很小的一个比例，大多数人很难过这一关，其实爱吃烧烤的人可以在家自制烧烤，既健康又美味。