大家都知道，贵州人喜欢吃的是大米，可是，小吃类的面食，也是贵州人所喜爱的一种食物。贵阳的肠旺面，味道就很不错，肠旺面的做法有很多，可以做成大排肠旺面，可以做成辣鸡面，也可以做成各种各样的面食，有鸡蛋面，有五花肉面，最出名的应该是脆臊。

脆臊，大家可能不知道，就是用五花肉或者用肥肉经过油炸，捞出控油，香香脆脆的油渣，就是大家所熟知的脆臊，放一勺脆臊在面里面，味道真的很好。肠旺面里面必不可少的肯定就是肥肠，除了肥肠以外，有的人还喜欢加一些猪血，加一些其它的配料，味道也是很不错的。

作为贵州人，喜欢吃的并不止肠旺面，还有很多的小食，在这里的话，给大家介绍六种贵州的小吃，除了第一种肠旺面，还有第二种丝娃娃，也是很不错的选择。

大家不要被这个名字给吓到，它并不是用小人来做的，丝娃娃有另外一个名字，叫做素春卷，是贵阳市的一种地方传统小吃，只要你走在街上有卖吃的，大多数地方都有这种小吃。

这种食物，做起来很简单，就是用很薄的面皮，类似于馄饨皮，也可以说是水饺的饺子皮，只不过，这种皮是比较大的，大家都知道手抓饼，素春卷可以叫做面卷，它就是用手抓饼那么大的一片面卷，将一些食材卷起来。

在很多的地方，为了让别人叫出这个名字，卖家给它取了一个好听的名字，叫做面卷，用面皮卷食物简称面卷，面卷里面放有土豆丝，放有一些黄瓜丝，还有一些配料，所以叫做丝娃娃。

第三种小吃，叫做青岩猪蹄，大家都吃过猪蹄，青岩猪蹄是一种正宗的卤猪蹄，很多的地方，做出来的猪蹄味道很好。

在贵阳，最正宗的还是青岩的卤猪蹄，这个卤猪蹄做法很简单，卤好了之后，再配上油辣椒，撒上酥脆的豌豆，还有酥脆的豆芽，味道真的很好。

青岩猪蹄，吃起来软糯鲜香，满满的蛋白质，入口即化，青盐猪蹄做出来之后，是红色的，很漂亮，让人迫不及待想咬上一口。这要得益于贵州的油辣椒，老干妈之所以很出名，就是因为贵州特产的辣椒。

青岩人把青岩卤猪蹄，叫做状元蹄，意思就是说，吃了青岩古镇卖的卤猪蹄，就能够金榜题名。在清朝的时候，就有一个人，他母亲给他做了一锅卤猪蹄，让他在路上吃，他就考中了状元。我有一个朋友，他在贵阳上学，去考驾照的时候吃了一个猪蹄，考驾照的时候，就一次性通过了。

贵阳老素粉有很多种类，有的是放在小锅里面煮的，有的是放在小缸里面煮的，在贵阳，这样的一碗粉，让人对它倍加的喜爱，在以前，素粉又叫做酸粉。

素粉也可以放荤菜，比如脆哨，上面已经说过脆哨是怎么做的，就不多介绍了，素粉类似于砂锅粉，把米粉用清水冲散，放在锅中，然后用一些油炸脆的花生米，再放一些葱花，以及一些配料就可以制作，不需要再次煮，只需要烫一会就行。

人家都说，周末就要大碗喝酒，大口吃肉，竹签烤肉，就是夜宵的最佳选择。在夏天，吃着用炭火烤出来的竹签烤肉，真的很舒服，走在街上，坐在店里，都会让人流口水，可以选择用大竹签烤的肉，也可以选择切小的小肉块。

很多的店。都会上架竹签烤肉，无论是烧烤店，还是自助餐的店铺，都会把竹签烤肉作为必卖品，竹签烤肉是很多的小吃里面，销量最好的一道小吃。

金黄酥脆的豆腐圆子，作为贵阳最有名的九大特色美食之一，豆腐圆子是用豆腐搭配上鱼肉，还有五花肉，以及糯米，还有一些海鲜制作而成，外酥里嫩四个字，就可以形容。

走在贵阳的街上，来一份开胃小吃，选择豆腐圆子不会错，朋友们，觉得我说得有道理的话，可以点赞支持一下，或者评论，收藏，关注，转发，让更多的人看到，欢迎大家来贵阳做客。