吃老潼关肉夹馍是需注意什？吃老潼关肉夹馍是需注意什么

吃老潼关肉夹馍时绝对少不了鸭片汤，一口汤，一口馍，满口留香

潼关肉夹馍的制作方法我想学习老潼关肉夹馍的做法，说知道呀

9。?煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏，取出微波略微加热就又会变软。

肉夹馍该怎么做才松软

肉夹馍和面时需要加泡打粉 安琪酵母 还有猪油 就可以起到松软的效果你好，就看你的配料结构是否合理，如果和面时加点面欣酥或泡多源，肉夹馍就能达到蓬松个大饱满，外酥里软，口感松软。

潼关馍怎么才能更酥脆

方法/步骤

面粉里加盐可以增加面粉的劲道，再加一点食用油，大概一斤面加一两油，和匀，加入苏打粉增加酥香口感，调匀后加水，和成一个比较干硬的面团，盖一块湿毛巾放一边

下面开始做腊汁肉，锅内放少许的油，加糖，熬到糖变成棕色起小泡的时候加水

锅中加入小半碗酱油，不用放盐，加入香料

加入焯过水的五花肉，大火烧开，小火炖制

把醒好的面团擀开擀薄，刷上猪油反复涂，尽量涂的滋润一些，厚一些。

一边卷一边拽，卷到一半的时候，把剩下的面划成丝状，接着一边拽一遍卷起来

把卷好的条状面块分成六份，用手拧断，收口朝下，盘起来按扁擀开

把刚才用的刷猪油的刷子在锅里刷一下，有一层薄薄的油就可以，中小火把馍坯稍微烙一下，定住型两边稍有火色就可以了

烤箱上下火200度，预热两分钟就可以进烤箱了，烤制8分钟

把煮好的腊汁肉切好夹于馍中馍的做法 1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油 2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加） 3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团 4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大 5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆 6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形 7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖