用炒锅烧菜相比别的厨具而言，较大的优点是能够钙铁锌。然而部分朋友就想知道，究竟铁锅生锈了炒菜会不会中毒？

铁锅生锈了炒菜会不会中毒

1、生锈铁锅炒菜不会中毒，铁锈的主要成分是三氧化二铁，进食少量的铁锈一般不会引起铁中毒。

2、进食的食物都需要经过胃肠道的消化和吸收，而铁的吸收与机体的需要量相关。当铁进入胃肠道时，肠黏膜上的转铁蛋白会与铁结合，进入到血液。当肠黏膜铁转运蛋白全部结合铁以后，会抑制剩余的铁吸收入人体。

3、若进食相同量的铁，缺铁的机体会比不缺铁的机体吸收的量高2到5倍，并不是有多少吸收多少。吸收以后多余的铁会经过胃肠道排出体外，所以生锈铁锅炒菜并不会中毒。

以上就是给各位带来的关于铁锅生锈了炒菜会不会中毒的全部内容了。