1、驴肉可以炖汤的。

2、中医认为驴肉性温,有补益气血的功效,可用来治疗气血两亏引起的腰膝酸软、面色萎黄等症状,与黄芪、当归、人参、山药等药材煲汤效果好

3、驴肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克驴肉中蛋白质的含量为21克左右。驴肉的蛋白质含量不仅高于猪肉、羊肉和鸡肉等肉类，而且还具有多种人体必需的氨基酸。其中，赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等氨基酸含量较高，尤其是赖氨酸的含量是猪肉的3倍以上。

驴肉跟牛肉相比那种蛋白质高

1、驴肉比牛肉相蛋白质更高。

2、一般情况下,驴肉的蛋白质含量比牛肉更好,建议适量摄入。

3、驴肉和牛肉都是高蛋白的食品，但是驴肉的蛋白质含量略高于牛肉。与牛肉相比，驴肉含有更多的赖氨酸等人体必须氨基酸，对人体的营养更加有益。