1、岩茶属于乌龙茶。又称为青茶类半发酵茶的。

2、岩茶是中国十大名茶的一种，像大红袍、肉桂等都归于岩茶的一种，岩茶有着非常独特的口感，闻着清香，喝起来确实先苦后甜，给人一种不一样的特别体验。

3、这种茶叶在制作工艺上，处于半发酵的程度，而且茶性偏温和，适合大多数饮用。而岩茶之所以名为岩茶，与它的生长环境有关，它是一种产自武夷山的茶，因生长在岩壁之中而得名。

4、经过半发酵处理的岩茶，品质非常好，像我们常说的大红袍和水仙都属于它的一种，说到这里也许有很多人会恍然大悟，原来大红袍、水仙、肉桂这几种是岩茶呀。岩茶通常有着一股“岩韵”，它的茶汤相比于其他茶有着很不一样的地方，因为很多人喝起它感觉到的是一种苦涩的味道，那是因为它带有较多的矿物质缘故，但喝完你就会发现中神奇的现象，那就是回甘，也正是因为这种奇特的感受，让许多人都因此爱上了岩茶的“与众不同”，这种先苦后甜，不仅带来口感上的奇妙体验，还蕴含着深厚的人生哲理，品茶，就像在品人生，让人久久回味，难以忘怀，深深沉迷。