1、吃多了胡萝卜素变黄要停止吃含有胡萝卜素的食物。

2、由于胡萝卜素里面含有一种叫做硫苷的物质，如果患者过多食用以后，可能会抑制体内的胡萝卜素代谢，在一定程度上也有可能会出现皮肤发黄的情况。此时患者不需要过分担心，需要立即停止吃胡萝卜素，一般可以自行缓解。

3、含有胡萝卜素的食物有胡萝卜，橘子，西红柿等，这些食物用量过度的话就会由于体内的胡萝卜素沉积而导致皮肤变黄，这时候只要不再服用这些食物，轻度的皮肤变黄现象过几天就会消散，比较严重的变黄症状可能需要的时间更久，在这阶段可以多喝一些温开水来促进身体的新陈代谢，可以加快胡萝卜素从身体内代谢出去。