1、紫色螃蟹是特殊的品种。

2、属于天津水产的珍品，其外形犹如铜钱，腹部洁白无泥，且薄薄的蟹壳呈现出一层紫色，而且紫蟹喜欢栖息在水质清澈、水草丰富的淡水湖泊，如果养殖紫蟹，可以选择池塘作为养殖场地，并在池塘内建造露水土堆。

3、七星紫蟹，是以紫蟹和成菜后的形状定名。紫蟹是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱，每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但腹部洁白无泥，滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，故名。明、清时曾为贡品。天津厨师取用此蟹烹制而成的“七星紫蟹”入口奇鲜，其香无比，成为津沽冬令的传统名菜，诗人曾称赞：“丹蟹小于钱，霜螯大曲拳，捕从津淀水，载付卫河船。官阁疏灯夕，残冬小雪天。盍簪谋一醉，此物最肥鲜。”其特点是，用紫蟹加鸡蛋液蒸制而成。成菜形似七星，蛋羹白嫩，蟹肉鲜香。