米饭无论是在饭店，还是家里面，都是很常见的一种主食，一般控制好食用量的话，多半做出来的米饭食量是刚刚好的，但是也有一些做多了的情况，就会可能有馊米饭的出现。

一：看，霉变的白米饭看上去变黄变硬，未霉变的泛白且绵软。

二：闻，霉变的白米饭闻着有股异味，未霉变的有木香气。

三：尝，霉变的白米饭吃起來硬且散，未霉变的白米饭吃起來软且粘。

四：分辨，假如白米饭在电冰箱超出三天基本早已霉变不能吃，如果是二天内的都还没霉变。

不建议吃完，早已有很多的病菌微生物菌种了，吃完对人体都没有益处，反倒还会继续腹泻。白米饭受到影响变馊,是因为橙黄色葡萄球菌或蜡样枯草芽孢菌以及它腐败问题病菌在剩余的白米饭上很多生长发育繁育所导致的。

剩下的米饭在吃之前一定要看看，是否有变馊的现象，可以通过看、闻、尝、分辨等的几种方法来鉴别米饭是不是变馊了，如果确定是馊米饭的话，就不要在吃了，不然可能会导致食物中毒。