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开心果的原名叫阿月浑子、无名子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培，所以内地的人虽然常吃，却并不熟悉。传说公元前5世纪希波战争时，波斯人全靠吃这种阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的，当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。

开心果有什么营养价值？

每100g开心果中，约含20.8%的优质植物蛋白、15%-18%的糖、45.1%左右的油脂以及多种维持人体健康所需要的维生素和矿物质。虽然开心果中脂肪的含量较高，但是这些油脂中大部分是对人体有益的多不饱和脂肪酸。除此之外，开心果的紫衣和绿色的果实中还含有花青素、叶黄素等对人体有益的化学物质。

挑选开心果的小技巧

果壳是否自然、有光泽，避免选到漂白过的；果仁是否够自然绿，绿色的果仁比黄色的果仁更新鲜；紫色的果衣是最好的。吃开心果一定要适量，对于成年人来说，每天食用一把带壳的开心果即可。而且在选择开心果的时候也要注意口味，原味的开心果未被添加食盐或蔗糖，更有利于身体健康。

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