韩国炸鸡做法怎么学？

炸鸡用的鸡肉要用是带皮鸡肉，提前用盐和胡椒粉还有料酒腌制30分钟，30分钟后加入牛奶再继续腌制30分钟，经过这一个小时的腌制，可以保证油足够的咸味进入鸡肉内，同时牛奶还可以让鸡肉变得软嫩多汁。

下面一个重要的步骤就是面糊的制作，以前我写到过炸鸡的关键点就是要用大豆粉来制作面糊，现在我用的炸鸡粉来代替大豆粉，炸鸡粉当中添加了调料，不用再另外添加其他的调味料了，减少了我们操作的难度，之前用大豆粉是经过烘烤过后研磨的，要不然有很浓的豆腥味，这也是最传统的炸鸡用到的调料。

还有一个比较重要的点就是温度，油温一定要控制在170-180度之间，这个温度区间做出来的炸鸡颜色是最漂亮的，170摄氏度的时候炸第一遍，180摄氏度的时候复炸第二遍，按照这个方法做出来的炸鸡保证比外面卖的要好吃。

【炸鸡腿】

材料：800克鸡腿，两杯炸鸡粉，400毫升牛奶，150毫升啤酒，3勺料酒，食用油，盐，胡椒。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，鸡肉处理，首先我们先把鸡腿洗净，这里差不多是10个不到2斤，鸡腿用1勺粗盐半勺胡椒粉3勺料酒搅拌均匀腌制30分钟，30分钟后加入400毫升牛奶继续腌制30分钟，一共是1个小时的时间，之后把鸡腿捞出来冲洗干净吸干水分，然后用刀在鸡腿肉最厚的地方串开，更容易炸熟，放入牛奶可以更好的去除鸡肉的腥味同时还能让鸡肉更滑嫩多汁。

第二步，制作面糊，盆中加入200毫升的炸鸡粉加入150毫升啤酒，搅拌均匀后放入鸡腿沾满面糊，这里告诉大家一个小秘诀，为了使炸鸡腿更脆，可以在盆中加入点冰块，鸡肉遇冷后收缩，就会牢牢锁住鸡肉里面的汁，之后把鸡腿放入炸鸡粉中裹满炸鸡粉。

第三步，炸制，锅中加入足量的油加热到170度，下入鸡腿开始炸第一次炸5分钟，翻动鸡腿以防粘连还可以让鸡腿受热更均匀，5分钟后捞出来180度再次炸一次，第二次炸3分钟，3分钟后捞出鸡腿。吸干多余的油脂，我们的炸鸡腿就做好了，香香脆脆非常入味。

韩国炸鸡配方

简单又好吃的韩式炸鸡怎么做

简单又好吃的韩式炸鸡的做法

鸡翅洗净，然后用刀划几条痕，滤干水分用香蒜粉均匀腌制20分钟，注意：不用再下任何调味料

下锅炸至金黄

把辣酱，番茄酱，芝麻，雪碧，混合，搅拌均匀即可，根据自己的喜好调整，最后沾酱

韩国正宗的炸鸡的做法是什么？

去韩国旅游见过炸鸡情侣的店，味道很好吃，跟咱们国内的炸鸡实在不是一个档次的啊！！听说这个品牌进入国内找连锁店了，不知道什么时候我们这边能吃到~~想起来就嘴馋~1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉

2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时

3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉

4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可！

根据鸡腿的形状，顺向剪开的原因是，每一块都像一个独立的小鸡腿……哈哈,抹上番茄酱，开动！