1、蜗牛肉营养价值非常高的。

2、500克蜗牛肉中含有90克蛋白质、钙、铁、铜、磷、氨基酸等多种营养物质，是高蛋白、低脂肪的食品。以作为体质虚弱、营养不良的人的食疗首选。适量食用可以促进人体新陈代谢、吸收营养物质、提高免疫力。但需要煮熟后再食用，因为蜗牛体内寄生虫可能对身体有威胁。

3、蜗牛享有“软黄金”美誉,肉嫩味美,营养丰富。蜗牛肉细嫩鲜美、营养丰富,高蛋白、低脂肪,还含有多种氨基酸及多种有益的微量元素,其蛋白质含量甚至高于鸡蛋,如在100g干蜗牛肉中蛋白质可达60.04g。所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品，适合于孕期女性食用。蜗牛肉还有医用价值，具有清热解毒、消肿等功能。对妊娠合并糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮等疾病有一定疗效。