生猪价格下跌猪肉价格品之所以没降是因为供需失衡、屠宰行业垄断以及销售端因素共同造成的。

1、供需失衡

近年来，我国生猪养殖业面临了多种因素的冲击，如非洲猪瘟疫情、环保政策、饲料成本上涨等。这导致生猪养殖户减少养殖规模，生猪供应减少，从而使得生猪价格下跌。然而，猪肉市场的供应并没有出现同等程度的减少，因为国内外进口猪肉的增加和存栏猪的储备供应缓冲了供应压力。因此，供需失衡导致了生猪价格下跌，但猪肉价格并没有相应下降。

2、屠宰行业的垄断地位

在我国，猪肉屠宰行业存在垄断现象，少数几家大型屠宰企业垄断了市场份额。这些企业通过垄断地位控制了屠宰环节的价格，使得即使生猪价格下跌，但屠宰后的猪肉价格并不会相应下降。这种垄断现象限制了市场竞争，导致猪肉价格无法充分反映生猪价格的变动。

3、销售端

猪肉的销售渠道和市场价格形成机制复杂，涉及到批发商、零售商、餐饮企业等多个环节。在供应链中，如果批发商和零售商等中间环节对价格保持稳定或提高，就会使得猪肉价格不受生猪价格下跌的影响。此外，餐饮企业作为猪肉的主要消费者之一，对猪肉需求的稳定性也会对价格产生一定的影响。