大家都知道，南方人最爱吃的是米粉，也就是大米，还有粉，六盘水羊肉粉，又叫水城羊肉粉，六盘水的来源，大家都知道，就不多说了。

水城羊肉粉，是贵州省六盘水市的一道特色小吃，大多数的本地人，在吃早餐的时候，都把羊肉粉作为主食，在以前，水城人不怎么吃羊肉，羊肉都是用作民间祭祀。

并不是说，羊肉不好吃，只是羊肉的膻味很重，处理不好，味道就不香，我作为六盘水市的本地人，我深有体会，以前我也不怎么喜欢吃羊肉粉，现在，我非常喜欢吃羊肉粉。

有一句话叫做南方爱吃粉，北方爱吃面，这句话说的就是，贵州人喜欢吃粉，现在的羊肉，处理得很好，没有羊膻味，吃起来味道很香。

第二个小吃，就是六盘水烙锅，这是一道开胃菜，放很多的油，但是不油腻。六盘水的烙锅，又叫做水城烙锅，在清代就已经有了，到现在已经有300多年了。

据传闻，当年的吴三桂，在贵州的时候，就因为没有带足粮食，所以就用陶罐子把采来的野菜，放在黑锅上面弄熟。

六盘水烙锅，号称贵州的东方不败，现在的烙锅，已经是，只要是能食用的蔬菜，以及一些荤菜，都可以放在锅里面，无论是鸡、鸭、牛肉，还是海鲜，或者是野菜，都可以放在烙锅里面，来做熟食用。

在吃烙锅的时候，还可以放很多的食物，比如土豆，还有豆腐，肥肠，鸡翅等等，都可以放在里面，种类多种多样，味道香飘四溢。

第三种小吃，也可以叫主食，荞饭分为三种，一种是炒荞饭，一种是蒸荞饭，还有一种是油炸荞饭，油炸荞饭很少见，只有少数的家庭会做。

大多数的家庭，都是做炒荞饭，炒荞饭在六盘水市是很出名的，用荞麦粒和米饭以及火腿肉，来爆炒做成的。

在我家里，我奶奶是最喜欢吃荞饭的，荞饭单独食用是很苦的，有一股苦味，和米饭搅拌在一起，蒸出来味道会很好，不仅仅是营养价值高，吃起来也比较爽口。荞麦属于粗粮，可以做成苦荞饼，也可以做成荞麦饭。

不喜欢吃蒸出来的荞麦饭，可以选择吃小火炒出来的荞麦饭，或者爆炒出来的荞麦饭，味道都是很好的，配一点青红辣椒，加上一点火腿肉粒，味道真的很好。

第四道美食。就是六盘水的酸汤饭，酸汤饭的做法很简单，就是用米饭，还有一些肉类，以及蔬菜制作而成。酸菜的制作方法，之前跟大家说过，就是把白菜拿回家煮熟，晾干，腌制成酸菜，切成小块，再进行煮沸，然后就形成了酸菜。

酸汤饭这道美食，让很多的外地人，望而却步，也让很多的外地人流连忘返，望而却步的意思就是说，他们看到了之后，就不想食用，因为酸汤饭里面的辣椒，真的很多，看着就害怕，让人流连忘返，是因为它的味道真的很好。

在我们六盘水，有很多的烧烤店，都会推出酸汤饭的套餐，你去吃烧烤的时候，他就会问你要不要加一碗酸汤饭。

很多的本地人，在外地去打工的时候，很久都吃不到酸汤饭。他们回来的第一件事情，就是吃一碗热热的酸汤饭。酸汤饭的来源以及历史都是很悠久的，在以前，很多的人家吃不饱饭，就用酸汤泡饭来填饱肚子。

浪漫水城人，美味酸汤饭，酸汤饭的做法简单，味道独特，成为了六盘水人民钟爱的美食之一，一份酸汤饭，再加上一份小烤鱼，让人回味无穷，余情未了。

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