来到黔东南，最好的美食，就是牛瘪火锅，牛瘪火锅又叫牛粪火锅，是用牛瘪和牛胆汁来制作的美食，具有健胃消化的功效，俗称百草汤。

做法很简单，就是在宰杀牛之前，将牛用上好的青草，以及中草药将牛喂饱，等到宰杀牛之后，将牛胃里面，以及小肠里面，没有消化完的食物，拿出来，挤出这些食物的液体，再将牛胆汁，以及一些事先准备好的佐料，放在锅里面，用小火煎熬之后食用。

很多的外地人，觉得不卫生，看着就想吐，觉得很恶心，说实话，我作为本地人，我也觉得很恶心，可是，味道真的很好吃，起来真的很香，有一次我拉肚子，我食用了之后，有很好的效果。

有一个传说故事，就是在以前，有一个贵州人，经常拉肚子，跑遍了很多的地方，吃了很多的药，就是没有效果，有人告诉他，吃牛瘪火锅可以强身健体。

之后的话，这个男子的情况，有所好转，后来这道菜，就成为了款待宾客的佳肴，牛瘪实际上就是胃液。

卖相不是很好，但味道却非常的美味，牛是反刍动物，食物经过半消化之后，还会返回到嘴里再次咀嚼。我们可以看到有一些牛，它没有吃东西，它的嘴在嚼食物，这就是因为，它没有把食物完全消化，它进行了二次咀嚼。

第二道美食，就是手工糍粑，在外地被称为年糕，无论是在浙江，还是在其他的一些地方，他们把糍粑称之为年糕，就是过年的时候，才买来吃的一种食物。

实际上，制作方法很简单，把糯米打成糯米粉，就可以做出来，种类也很多，可以做的美食，也有很多种。

糍粑可以用油炸，也可以用煮，还可以用蒸着吃，吃法也是多种多样，无论是烤着吃，还是煮着吃，又或者是油炸，都有它的韵味，红糖糍粑，是最受欢迎的一种小吃，在黔东南，家家户户都会准备一些。

黔东南的小吃，有很多种，无论是酸汤鱼，还是手工糍粑，又或者是烤猪脚，以及五色糯米饭，都是大家熟知的风味小吃。

由于时间问题，给大家简短地说一下，五色糯米饭，五色糯米饭的制作方法很简单，就是用五种颜色的花，来给米饭进行染色，这些花都是可食用的，都是无毒的，大家在制作五色米饭的时候，一定要选用可食用的花，来进行制作。

五色米饭，一般分为五种颜色，分别是黑色，红色，紫色，黄色，蓝色。朋友们，觉得我说得有道理的话，可以点赞支持一下，或者评论，收藏，关注，转发，让更多的人看到，欢迎大家，来黔东南品尝美食。