如何正确的炸元宵
1、先煮后炸,如果直接放进油锅,不仅会爆裂露馅,还会粘锅。汤圆和一锅油都废了。
2、提前扎孔。
3、低温慢炸,注意火候。
元宵和汤圆是有区别的
元宵皮厚,是“滚”出来的。
把切成小块的固体馅料反复打湿后,放进糯米粉中滚上几滚,直到滚成圆球状 所以表皮厚实。
汤圆Q弹,是“搓”出来的。把糯米粉和成糯米面团,分好剂子包入馅料。汤圆会经过多次揉搓,所以表面光滑,糯米皮很薄。
炸元宵煮熟了再炸是吗
是的,炸元宵煮熟了再炸的。平时有些人买好元宵以后,可能为了图省事就直接炸,这样当然也是可以,只不过容易出现爆浆,或者黏锅的情况,最正确的做法还是先把它煮熟,然后捞出来放进油锅,再炸成金黄色也就能吃了!
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