1、酸菜是土坑的。土坑酸菜是指在土坑中腌制的老坛酸菜包。

2、酸菜是每年初春芥菜成熟的时候，在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里，工人们有的穿着拖鞋，光脚站在酸菜上，有的把抽完的烟头直接扔到酸菜上。这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

3、土坑酸菜就是在土坑里腌制酸菜这种环境生产出来的酸菜，是一些知名方便面企业的代加工酸菜制品。这种“土坑酸菜”，真的是“恶心他妈给恶心开门，恶心到家了”。