老潼关肉夹馍如何做好吃，谁知道哪个地方有培训潼关肉夹馍的?

老潼关肉夹馍怎么做好吃那都是有技巧的，怎么打馍啊肉夹馍最主要还是煮肉。肉夹馍里边夹的肉如果不好吃整个馍都味道不一样，之前奶奶也经常做肉夹馍给家里人吃味道也就那样吧，奶奶在家一天也没是干就到 冠 香 兴、小 吃 学的潼关肉夹馍的做法，呵呵可能奶奶有做肉夹馍的基础吧学的也快，味道吧个人觉得比以前好了，味道明显有区别，不过每个人的口味不一样还得自己亲自尝了，希望能帮助到你。

老潼关肉夹馍除了夹肉还可以夹什么?

老潼关肉夹馍最具特色，馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。老潼关肉夹馍除了夹肉，还可以根据你自己的喜好夹一些蔬菜。

肉夹馍里面的肉是用哪些料子炸出来的

不是炸的，而是卤的，可以去西，安唯典，学习，只要980元猪肉一般用的是腊肉

老潼关肉夹馍和面秘方，500克面多少碱

1.5g。

用料：高筋面粉500g；食盐2g；食用小苏打1.5g；纯净水220g

老潼关肉夹馍的做法

1、高筋面粉500g

2、食盐2g

3、食用小苏打1.5g

4、将以上配料搅拌均匀后，加温水680g，开始和面。

5、面团揉至表面光滑，不粘手。入保鲜袋，静置饧醒30分钟左右。

1、 用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。老潼关肉夹馍制作方法

卤肉的做法

1. 将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；

2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；

3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。

老潼关饼制作方法

老潼关肉夹馍制作流程 (8张)

1.炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。

2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。

3.制作：1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油

2.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。

3.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。

4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。衬托凸性w沿边傻萄我们这里的老潼关肉夹馍都干倒了，想小本创业来找我，一样的肉夹馍，味道好，操作简单，一个人就能做，月入过万不是问题