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普洱为什么要分熟茶和生茶,喝熟茶好还是生茶好?

来源:小编鸭子 时间:2023-01-19 17:02 阅读

普洱之所以要分熟茶和生茶是因为制作工序和发酵程度的不同的。普洱生茶在制作过程中未经渥堆发酵,只经过了以自然方式陈放,所以普洱生茶茶性寒凉,茶气强烈,刺激性强。普洱熟茶在制作过程中经过了渥堆发酵,让普洱熟茶的内质经过充分转化,使其茶性和茶气均变得温和起来,饮用之后几乎没有什么刺激感,相反还能给人以醇和甘美之感。通常生茶的品饮价值要远大于熟茶,生茶内质丰富,在存放过程中茶性、茶气、口感等均会发生质的变化,变得醇和丰富。熟茶的存放价值并不大,内质在存放时不会有大的变化。近几年,随着网购普及,云南普洱茶真正从西南大山深处走向祖国大江南北!成为百姓家中实惠的保健养生茶品!普洱茶唯独和其它茶种不一样,分成熟茶和生茶两大类。小编卖普洱茶几十年,到现在还是有朋友问我普洱熟茶和生茶之区别。购买普洱,要买熟茶好还是生茶好?喝熟茶好还是生茶好?

普洱为什么要分熟茶和生茶,喝熟茶好还是生茶好?

1、普洱茶在发酵过程中存在黄酮类物质黄酮苷,它具有维生素P的作用,可以有效防止人体血管硬化,具有抗动脉硬化作用,这点熟茶要明显优于生茶。

2、熟茶中含有丰富的益菌群,在进入人体后不会对胃产生刺激作用,还能在胃的表层形成附着膜,有利于保护胃,而生茶没有经过转化,对胃有一定的刺激作用。

3、普洱生茶中含有叶绿素、茶多酚、维生素C等元素,具有减脂功效;普洱熟茶在发酵过程中形成了多种益菌体,可以减少小肠对糖和甘油三脂成分的吸收,有效分解腹部脂肪。没有经过转化的生茶与熟茶相比,在对人体健康角度上看,熟茶要明显优于生茶。

普洱茶是中国茶业界中最具代表性的地域性产品。普洱茶具有很好养生功效,和非常高的收藏价值,老年份的普洱茶被大家都称为可以喝的古董!普洱茶自然分类,即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品统称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。所以,市面上销售的普洱茶有两种类型,即普洱熟茶和普洱生茶。

在古代时候,普洱茶没有熟茶,都是晒青毛茶直接压成茶砖和茶饼,长期保存后,自然转化升华,随着时间推移,慢慢变成老生茶。老生茶有点像自然发酵的熟茶,但不是真正意义的熟茶。普洱熟茶是近代才出现普洱深加工的品种,在70年代前后发展成熟,成为普洱最受欢迎的品种。普洱熟茶的发明,改变了普洱生产加工形式,最大好处通过人工将生茶发酵转化熟茶,改变普洱生茶苦涩生冷的特性,以完全发酵的熟茶陈香醇厚甘甜,以暖胃爽口的新形式,为更多消费者所接受。小编会在其它文章有专门介绍普洱熟茶发展史,在这里就不多说。

生普洱茶,是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后,存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶(没经发酵工艺处理),茶性比较苦涩性寒刺激,易伤脾胃,宜放多年经过自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质,茶性逐步温和。生普具有清理肠道,有降脂,降压和减肥功效,适合年轻人群,烟酒过多饮食过多。新生茶泡出来茶汤浅黄色,老生茶泡出来的茶汤黄橙色,新生茶比较清香,老生茶醇香回甘。

熟普洱茶,一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短,使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶,茶性温和,不易伤脾胃。熟普具有降脂,降压,养胃的功效,较适合中老年人群。

购买普洱茶,早期普洱七子饼没有严格的食品标识。现在新包装普洱茶都会在包装棉纸的正面标识“熟茶”或“生茶”,背后食品标签,都会打上生产日期。由于普洱熟茶是有发酵和干仓保存的生产环节,生产厂家将发酵后的散茶,会特意在干仓里多放几年,再拿出来压成茶砖茶饼,也就是常说的老料新压。由于普洱茶有越陈越香的特性,消费者喜欢购买年份久点的,

以前,云南厂商会以原料发酵时间作为生产日期,误导消费者。云南生产行业在2016年完善这一特点,要求食品标识里必须把原料时间和压制时间,分开标识清楚!大家看到有原料和压制不同时间的茶饼,可以放心购买。其实老料新压,就是解决原料需要自然转化过程,将老原料加工成品,消费者就不需要再存放,直接就可以撬饼泡饮。

茶友购买普洱茶要根据自己身体状态和口感喜好来选择。中老年人胃动力较弱,部分胃肠道不好,最好不要喝苦涩生冷的普洱生茶,喝熟茶比较合适,符合这个年龄段的保健养生。普洱生茶由于清香回甘,胃肠好的人反而喜好,但建议不要过量饮用普洱生茶,特别要忌讳空腹喝生茶。

另外,生茶经过长时间(5-10年以上)的存放自然发酵,成为老生茶。老生茶由于经过长时间自然转化。其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样,共同起到减肥降脂、降血压的作用。目前,世面上熟茶饼一般都采用老料新压,购买后就可以泡饮。也可以适量收藏些生茶,多存几年,也是不错的老生茶。

喝熟茶好还是生茶好?

1、喝熟茶比较好的。生茶对胃部的刺激较大,口感较差;熟茶具有养胃护胃的功效,口感较好,建议平时喝熟茶。

2、生茶一般是指将新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶,生茶一般有强烈的苦味和涩味,对胃刺激较大,口感较差,不适合肠胃虚弱的人群喝;熟茶一般是经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶,熟茶色泽褐红、滋味醇和,具有独特的陈香,口感比较好,一般不会对胃产生刺激,具有养胃护胃的功效,所以一般情况下,喝熟茶比较好。